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人の目で見て、美しく、美味しいと判断された夕張メロン
～厳しい検査をクリアした最高品質の共選品夕張メロンのみをお届け～
【メロン通販の美食市】
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夕張メロンは独自の出荷基準を設け、またそれが非常に厳格であることで有名です。
基準に満たないものを持ち込んだ場合は罰金が科される、それほどに厳しい検査を
クリアしたもののみが共選夕張メロンのシールを与えられ、
真の夕張メロンとして出荷されるのです。
美食市ではこの最高品質の共選品夕張メロンのみをお届けいたします。
厳しい検査をクリアした、真の夕張メロン「共選品」
夕張メロンは独自の出荷基準を設け、またそれが非常に厳格であることで有名夕張メロンは独自の出荷基準を設け、またそれが非常に厳格であることで有名です。基準に満たないものを持ち込んだ場合は罰金が科される、それほどに厳しい検査をクリアしたもののみが共選夕張メロンのシールを与えられ、真の夕張メロンとして出荷されるのです。美食市ではこの最高品質の共選品夕張メロンのみをお届けいたします。
等級を決めるのは生産者ではなく検査員。
カニしゃぶ
青果物の等級は生産者が自分で「これは秀L。」「これは優M。」などと判断して箱にハンコを押して農協に持ち込むことが多いのですが、夕張ではメロンの等級を決めるのは資格を持った検査員。よって生産者が持ち込む段階では等級の欄が空白の状態の商品と、「(例えば)私はこれが秀だと思います。」という自己申告の紙。
夕張メロンの検査員は自らも夕張メロンを作る生産者夕張メロンの検査員は自らも夕張メロンを作る生産者です。夕張メロンのことを一番知っている人だから、基準に満たないメロンがあればすぐに分かりますし、夕張メロンを作っている人だからこそ、自分たちのブランド価値を下げないために自ずと見る目も厳しくなります。(もちろん自分が作ったメロンを自分で検査することはできません。)ここで、出荷基準に満たないものは全てはねられます。そもそも最高品質の夕張メロンとして出荷される「共選品」に値するものとして自己評価を付けて出品するわけですから、それが出荷に値しないと判断された時には「罰金」というペナルティが科されます。2014年7月現在126件ある生産者の強い責任感による自浄作用が働いているのです。
夕張メロンの検査は全玉検査
多い時には1万ケースを超えるメロンが持ち込まれる検査場ですが、検査員はこれらを全部見ます。サンプルを抜き取って見るのではありません。全玉検査です。検査に機械を使うというアイデアが過去にはありました。しかし機械の正確度を100%とすると、検査員のそれは97%とかなり高い正確度であったことと、糖度や果肉の様子などは機械で判別できるのですが網の模様や球形など見た目の美しさは人間でないと判別できないなど、結局人間が見た方が良いものが出るという結果になって今に至っています。こうして膨大な人の手と、厳しい検査を経て初めて夕張メロンのシールが貼られ、箱に等級のスタンプが押されます。晴れて「夕張メロン」となるのです。人の目で見て、美しく、美味しいと判断された夕張メロンはまさしくご贈答にふさわしい果物と言えるでしょう。
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